%
% Kerstins Kochbuch
% ===========================================================================
%
% Kartoffeln

\chapter{Kartoffeln}

\newpage

\section{Blechkartoffeln mit Käsedip}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~6 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item Ca. 1,5 kg Kartoffeln
  \item 1 EL Olivenöl
  \item Kümmel
  \item Grobes Salz
  \item 100 g Kräuterschmelzkäse (z.B. Schmelzi/Du Darfst)
  \item 3 EL Milch
  \item 150 g Magermilchjoghurt
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item Zitronensaft
  \item Salz
	\item Pfeffer
	\item 2 Paprika
  \item 1 Glas Cornichons
  \item 150 g Katenschinken
  \item etwas Schnittlauch 
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Schnittfläche mit Öl bepinseln. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Kümmel und grobem Salz bestreuen und bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 40 Minuten backen.

Schmelzkäse und Milch unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, kühl stellen. Paprika waschen, vierteln und putzen. Paprika und Cornichons klein schneiden. Mit Schinken, Käsecreme und Schnittlauchröllchen auf den Kartoffeln anrichten.

\newpage

\section{Blechkartoffeln mit Kräuterquark}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~6,5 / 2
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 600 g Kartoffeln
  \item 1 EL Öl
  \item 1 EL grobes Salz
  \item 1 TL getrocknete, italienische Kräuter
  \item 150 g Salatgurke
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1 Bund Schnittlauch
  \item 1 Knoblauchzehe
  \item 500 g Magerquark
  \item Pfeffer
	\item Salz
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln längs durchschneiden. Ein Backblech mit Öl bepinseln, mit Salz und Kräutern bestreuen. Die Kartoffelhälften mit den Schnittflächen auf das Backblech setzen und auf mittlere Schiene etwa 40 Minuten backen.

Die Gurke schälen, raspeln und ausdrücken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Knoblauchzehe pressen. Alles mit dem Quark vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

\newpage

\section{Gnocchi mit Tomatensauce}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 350 g mehlige Kartoffeln
  \item Salz
  \item Pfeffer
  \item 100 g Mehl, gesiebt
  \item 1 TL Backpulver
  \item 2 TL getrockneter Oregano
  \item 2 TL Pflanzenöl
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1 Zwiebel
  \item 2 Knoblauchzehen
  \item 500 g gewürfelte Tomaten (Dose)
  \item 100 ml Gemüsebrühe
	\item 2 EL frischer Basilikum
	\item 50 g Parmesan
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Die Kartoffeln halbieren und 12 - 15 Minuten garen. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Kartoffeln pellen. Mit Salz, Pfeffer, Mehl, Backpulver und Oregano vermischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hacken und zugeben und 3 - 4 Minuten anbraten. Tomaten und Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln.

Aus dem Kartoffelteig eine Rolle von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und in Stücke schneiden. Jedes Stück auf einen bemehlten Zeigefinger legen und mit einer Gabel eindrücken.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin portionsweise 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Wenn sie gar sind, steigen sie an der Oberfläche. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und warm stellen. Die übrigen Gnocchi ebenso garen.

Die Sauce mit dem Basilikum würzen und über die Gnocchi geben. Mit Basilikumblättern garnieren, mit Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

\newpage

\section{Herzhafte Bauernpfanne}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~6,5 / 2
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 2 Zwiebeln
  \item 160 g roher Schinken, ohne Fett
  \item 2 TL Pflanzenöl
  \item 240 g Tatar
  \item Salz
  \item Pfeffer
  \item 800 g gekochte Kartoffeln
  \item 3 Zucchini
  \item 75 ml Gemüsebrühe
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
	\item 1 TL Rosmarin
	\item 1 Salatgurke
	\item 1 Kopfsalat
	\item 45 g Parmesan (32\% Fett i. Tr.)
	\item 150 g Becher saure Sahne 
	\item 2 TL Salatkräuter
	\item 1 TL Senf
	\item einige Tropfen flüssiger Süßstoff
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Zwiebeln und Schinken in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Schinken zugeben unter Rühren anbraten. Tatar zufügen, salzen, pfeffern und krümelig anbraten.

Kartoffeln in Spalten und Zucchini in Würfel schneiden. Kartoffelspalten und Zucchiniwürfel zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Rosmarin würzen und weitere ca. 5 Minuten garen.

Für den Salat Salatgurke in Scheiben schneiden, Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und Parmesan reiben. Für das Dressing saure Sahne mit Parmesan, Kräutern und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und über den Salat geben. Herzhafte Bauernpfanne abschmecken und mit Gurkensalat servieren.

\newpage

\section{In der Schale gebackene Kartoffeln mit Schinken und Käse}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~3,5 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item Ca. 1 kg  große Kartoffeln, abgebürstet
  \item 250 g Hüttenkäse
  \item ½ TL gemahlene Nelken
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
	\item 150 g magerer Kochschinken
  \item Chilipulver
  \item Pfeffer
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln anstechen und in eine doppelte Lage Alufolie einwickeln. Kartoffeln in eine vorgeheizte Backofen legen und bei 230°C 45-60 Minuten unter gelegentlichen Wenden backen.

Während die Kartoffeln backen, Käse, Nelken, gewürfelten Schinken und Gewürze vermischen. Wenn die Kartoffeln fertig sind aus der Folie wickeln, in jede Kartoffel oben ein Kreuz schneiden und die Seiten auseinander ausdrücken. Die Füllung mit einem Löffel hineingeben und, falls gewünscht zusätzlich mit Chilipulver bestreuen.

\newpage

\section{Karotten Kartoffel Topf}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~5 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 - 1,5 kg Kartoffeln
  \item 16 Karotten (ca. 1 kg)
  \item 4 TL Instant Gemüsebrühe
  \item Muskat
  \item Pfeffer
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item Salz
  \item Petersilie
  \item 60 g Halbfett Pflanzenmargarine
	\item 480 g Tatar
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln und Karotten klein schneiden und in Gemüsebrühe mit wenig Wasser garen. 

Anschließend mit Muskat, Pfeffer, Salz, Petersilie und Margarine abschmecken.

Tatar fettfrei braten, würzen und über das Gemüse streuen.

\newpage

\section{Kartoffel-Crêpes mit Schnittlauchquark}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~8 / 1
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 3 EL Magerquark
  \item 3 EL Mineralwasser
  \item Salz
  \item Pfeffer
  \item Süßstoff
  \item 2 Lauchzwiebeln
  \item 2 TL Schnittlauchringe
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 150 g geschälte Kartoffeln
	\item 2 EL Wasser
	\item 1 EL Zitronensaft
  \item 2 EL Stärkemehl
  \item 1 Ei
  \item 2 TL Pflanzenöl
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Quark mit 2 Eßlöffeln Mineralwasser verrühren umd mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Hälfte mit Schnittlauchringen unter die Quarkmasse rühren.

Kartoffeln grob würfeln und mit Wasser, Zitronensaft und Salz pürieren. Mit Stärkemehl, Ei und restlichen Mineralwasser zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren.

Pfanne mit 1 Teelöffel Öl einpinseln, die Hälfte des Teiges einfüllen und von beiden Seiten goldbraun backen. Pfanne mit restlichem Öl einpinseln, verbliebenen Teig zu einem zweiten Crêpe verarbeiten.

Crêpes mit Schnittlauchquark füllen und mit restlichen Lauchzwiebeln bestreut servieren.


\newpage

\section{Kartoffel-Lauch-Knödel mit Champignons}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~2,5 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 400 g Kartoffeln geschält und geviertelt
  \item Salz
  \item 1 1/2 Scheiben Weißbrot
  \item 30 g Mehl
  \item 40 g Grieß, trocken
  \item 1 TL Backpulver
  \item 10 g frisch gehackte Petersilie
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 10 g frisch gehackter Oregano
  \item 150 g geputzter Porree
	\item 100 g geputze braune Champignons
	\item 1 TL Öl
	\item Pfeffer
  \item 2 TL Gemüsebrühe
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Abtropfen lassen und zu einem glatten Pürree verarbeiten. Abkühlen lassen. Brot würfeln und mit Mehl, Grieß, Backpulver, 1/2 TL Salz und gehackten Kräutern mit einer Gabel unterrühren.

Porree in feine Streifen schneiden und Champignons würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Porree, Champignons und 2 EL Wasser hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen, abkühlen.

Die Lauch-Pilz-Mischung unter den Knödelteig heben, pfeffern und mit Wasser auflockern falls notwendig. Mit feuchten Händen 8 Knödel formen.

Einen Liter Wasser in einem großem Topf mit Dünsteinsatz zum Kochen bringen und Brühe darin auflösen. Die Knödel in den Dünsteinsatz legen bei leichter Hitze ca. 12 Minuten dünsten. Dazu passt Tomatensauce.

\newpage

\section{Kartoffeln mit Pestofüllung}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~3 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 kg gekochte Pellkartoffeln
  \item 125 ml fettarme Milch
  \item 2 Bund Basilikum
  \item 1 EL Pinienkerne
  \item 1 Knoblauchzehe
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 2 EL Parmesan (32\% Fett i. Tr.)
  \item 1 TL Olivenöl
  \item Salz
	\item Pfeffer
	\item Geriebener Muskat
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel so aushöhlen, dass ein ca. 1 cm breiter Rand bleibt. Kartoffelinneres mit der Milch pürieren. Basilikum und Pinienkerne fein hacken, Knoblauchzehe zerdrücken, mit Parmesan und Olivenöl unter die Kartoffelmasse mischen und pikant mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Kartoffelmasse mit Hilfe einer großen Spritztülle in die Kartoffelhälften füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C  ca. 5 Minuten backen.

\newpage

\section{Kartoffeln Thai-Art}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 kg festkochende Kartoffeln
  \item 2 Paprika 
  \item 1 Karotte
  \item 1 Zucchini
  \item 2 Knoblauchzehen
  \item 2 rote Chilischoten
  \item 1 Bund Frühlingszwiebeln
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 2 EL Sonnenblumenöl
  \item 1 Stängel Zitronengras
  \item 120 ml Kokosmilch
 	\item 2 TL Limettensaft
	\item geriebene Schale von 1 Limette
	\item 3 EL frisch gehackter Koriander
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffelwürfel mit Wasser bedecken und 5 Minuten darin Kochen, dann abgießen.

Parika entkernen und würfeln, Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken, die Chilischoten in Ringe schneiden, Frühlingszwiebel längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. 

Öl im Wok stark erhitzen, dabei ständig schwenken. Kartoffeln, Paprikawürfel, Karotten und Zucchinistreifen sowie Knoblauch und Chili zugeben und 2 - 3 Minuten pfannenrühren.

Zitronengras hacken und mit Frühlingszwiebeln, Kokosmilch und Limettensaft zugeben und weitere 5 Minuten pfannenrühren.

Limettenschale und Koriandergrün zugeben und 1 Minute weiter braten. Heiß servieren.

\newpage

\section{Kräuterkartoffeln mit Hüttenkäse-Dip}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 - 1,5 kg Kartoffeln
  \item ½ Bund Petersilie
  \item ½ Bund Thymian
  \item grobes Salz
  \item je 1 gelbe und rote Paprikaschote
  \item 1 Knoblauchzehe
  \item 300 g Hüttenkäse
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 150 g Magerquark
	\item 2 EL Parmesan (32\% Fett i. Tr.)
	\item 2 EL Süßer Senf
  \item 1 TL Currypulver
  \item 2 TL Zitronensaft
  \item einige Tropfen flüssiger Süßstoff
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln gründlich waschen und gut abtrocknen. Kräuter grob hacken. Kartoffeln einzeln auf kleine Stücke Aluminiumfolie setzten, mit Salz und Kräutern bestreuen, zusammenwickeln und auf dem Grill ca. 20 Minuten garen. (Im Backofen ca. 60 Minuten bei 250°C (Elektroherd), oder Backblech mit Alufolie auslegen mit Salz und Kräutern bestreuen, Kartoffeln halbieren und mit Schnittflache aufs Blech bei 220°C 45 Minuten backen.)

Für den Hüttenkäse-Dip Paprikaschoten in sehr feine Würfel schneiden und Knoblauchzehe zerdrücken. Hüttenkäse mit Quark glatt rühren. Paprikawürfel, Knoblauch, Käse, Senf, Currypulver und Zitronensaft unterrühren. Dip mit Süßstoff abschmecken.

\newpage

\section{Ofenkartoffel gefüllt mit Spinat und Bacon}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 3
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 3 große Kartoffeln
  \item 500 g gehackter Spinat, aufgetaut
  \item 100 g Frischkäse mit Kräutern 16\% Fett absolut
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
   \item Salz
  \item Pfeffer
  \item 50 g Frühstücksspeck
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln halbieren und zu 2/3 aushöhlen. (Die Kartoffelmasse kann zum Gericht serviert oder anderweitig verwendet werden.)

Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Spinat, Frischkäse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

Kartoffelhälften aus dem Ofen nehmen und die Spinatmasse gleichmäßig verteilen. Erneut 5 - 10 Minuten backen. Währenddessen den Frühstücksspeck kross braten und zum Schluß auf den Kartoffeln verteilen.

\newpage

\section{Ofenrösti}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 - 1,5 kg rohe, festkochende Kartoffeln
  \item 100 g gekochter Schinken (Putenbrust oder Schinken)
  \item 175 ml fettarme Milch
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1 EL Instant Suppe 
	\item 1 TL Kräuter Streuwürze 
	\item 2 EL Instant Kartoffelsuppe 
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Kartoffeln schälen und grob raspeln. Kochschinken klein würfeln und mit den Kartoffeln mischen.

Milch mit Instant Suppe, Streuwürze und Suppenpulver verrühren. Mit der Kartoffelmasse mischen und diese dann auf dem Blech verteilen. Das ganze 40 - 50 Minuten goldbraun backen.

\newpage

\section{Pellkartoffeln mit Käsenocken}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item Ca 1,5 kg Kartoffeln
  \item Salz
  \item 150 g Rucola
  \item 1 EL Balsamicoessig
  \item 1 EL Olivenöl
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item Pfeffer
  \item 2 Zwiebeln
  \item 400 g Exquisa Fitline
	\item 2 EL Tomatenmark
	\item Rosa Pfeffer
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In einem Topf mit Salzwasser 20 - 25 Minuten gar kochen.

Rucola abspülen, trockenschleudern, die unteren Stiele abschneiden. Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola und Zwiebeln mit der Marinade mischen.

Frischkäse und Tomatenmark gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Teelöffel anfeuchten, damit von der Frischkäsemasse Nocken abstechen. Kartoffeln abgießen und pellen, mit dem Raukesalat und den Frischkäsenocken zusammen anrichten. Rosa Pfeffer grob hacken oder im Mörser zerstoßen, darüber streuen. 

\newpage

\section{Pommes mit scharfem Dipp}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~3,5 / 2
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item Ca 1 kg Kartoffeln
  \item 2 TL Pflanzenöl
  \item Paprikapulver
  \item Grillwürze
  \item 2 TL Tomatenmark
  \item 2 TL Sojasauce
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1 TL weißer Balsamicoessig
  \item Salz
  \item Chilipulver
	\item Pfeffer
	\item flüssiger Süßstoff
	\item 300 g Gemüsepeperoni	
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln schälen, in feine Stifte schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Öl, Paprikapulver und Grillwürze vermengen. Kartoffelstifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (nicht übereinander liegen lassen) und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen und Pommes mehrmals wenden.

Für den Dip Paprika in feine Würfel schneiden, mit Tomatenmark, Sojasauce und Balsamicoessig verrühren und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und mit Süßstoff abschmecken.

Pommes mit Dip servieren.

\newpage

\section{Spinatgnocchi mit Tomatensauce}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~6 / 2
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 400 g mehligkochende Kartoffeln
  \item Salz
  \item 300 g Blattspinat 
  \item 1 Ei
  \item 3 EL Stärkemehl
  \item 3 EL Hartweizengrieß
  \item Pfeffer
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item Muskat
	\item 5 Tomaten
	\item 2 Knoblauchzehen
  \item 2 TL Pflanzenöl
  \item Kräutersalz
  \item 2 EL geriebener Parmesan 
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Spinat fein hacken. Heiße Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Ei, Stärkemehl, Grieß und Spinat zu einem Teig verarbeiten. Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Aus Kartoffelmasse kleine Knödel formen und mit einer Gabel eine Vertiefung in die Mitte drücken. Gnocchi in leicht siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tomaten überbrühen, häuten und mit Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauchwürfel darin anschwitzen, Tomatenwürfel zugeben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. mit Kräutersalz und Pfeffer pikant abschmecken.

Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, mit Tomatensauce und Parmesan bestreut servieren.

\newpage

\section{Überbackene Kartoffeln}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~4,5 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 2 TL Pflanzenöl
  \item 75 ml saure Sahne
  \item 350 ml fettarme Milch  
  \item 25 g Schmelzkäse (25\% Fett i. Tr.)
  \item 1 EL Maismehl
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1/8 TL Pfeffer
  \item 1 kg Kartoffeln
  \item ½ mittelgroße Zwiebel
	\item Paprikapulver
	\item Thymianzweige zum Garnieren
\end{itemize}\\   
\end{tabular}

\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Eine rechteckige Backform (20 x 12 cm)  mit Öl auspinseln.

Saure Sahne, Milch, Schmelzkäse, Maismehl und Pfeffer in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.

Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und die Form mit einem Drittel der Kartoffelscheiben füllen. Ein Drittel der Sauren Sahnemischung über die Kartoffeln geben und die Hälfte in Würfel geschnittenen Zwiebeln über die saure Sahnemischung streuen. Wiederholen der Schichtung in der Reihenfolge.

Mit Folie abdecken und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Die Folie entfernen und etwa weitere 20 Minuten backen.

Mit Paprika und Thymian garniert servieren.

\newpage

\section{Kartoffel-Salami-Pfanne mit Oliven}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~7,5 / 1
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 300 g Bohnen
  \item Salz
  \item 400 g gekochte Kartoffeln
  \item 1 Zwiebel
  \item 5 kernlose Oliven 
  \item 6 Scheiben Weight Watchers Premium Salami
  \item 1 TL Pflanzenöl
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 1 Paprika
  \item 125 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
  \item 1 EL Tomatenmark
	\item Pfeffer
	\item Paprikapulver
	\item Oregano
\end{itemize}\\   
\end{tabular}
 
\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben, Zwiebeln und Oliven in Ringe, Salami und Paprika in Streifen schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben mit Zwiebelringen und Salamistreifen ca. 5 - 8 Minuten darin anbraten. Olivenringe, Bohnen und Paprikastreifen untermischen. Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano kräftig würzen und servieren. 

\newpage

\section{Ofenkartoffel mit Feta-Tatar-Füllung}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~3,5 / 4
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 4 große Kartoffeln
	\item 250 g Tatar
	\item 1 rote Zwiebel
	\item 1 Zehe Knoblauch
	\item 150 g Champignons
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
  \item 100 ml  Bouillon/Brühe 
	\item 1 EL Tomatenmark
	\item 50 g Schafskäse
	\item 1 EL Kresse
	\item 8 Stück Cocktailtomaten 
\end{itemize}\\   
\end{tabular}
 
\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Backofen auf 200 °C vorheizen und Kartoffeln ca. 1 Std. backen, bis sie gar sind.

Währendessen einen großen Topf vorheizen, das Tatar nach und nach hineingeben und scharf anbraten. Zwiebel hacken und Knoblauch knoblauch pressen. Beides zum Tatar geben und 1 weitere Minute braten. Champignons vierteln und mit Brühe sowie Tomatenmark einrühren. Halb mit einem Deckel abgedeckt 20 - 25 Minuten simmern lassen.

Gebackene Kartoffeln halbieren und die Füllung dazwischen verteilen. Mit Kresse, sowie mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen, mit Cocktailtomaten garnieren und gleich servieren.  

\newpage

\section{Gnocchi mit Nusspesto}
\large\textbf{\textit{Punkte pro Portion / Portionen:}}\normalsize~~890 Kcal, 44 g Fett / 2
\vspace{0.5cm}

\large\textbf{\textit{Zutaten:}}

\normalsize
\begin{tabular}{p{7.2cm}p{7.2cm}}
\begin{itemize}
  \item 1 Bund Basilikum
	\item 50 g Parmesan
	\item 1 Knoblauchzehe
	\item 6 EL heiße Gemüsebrühe
	\item 4 EL Olivenöl
	\item 2 EL gemahlene Mandeln
\end{itemize}	&
\begin{itemize}
	\item Salz
	\item Pfeffer
	\item 4 Walnusshälften
	\item 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
	\item 1 Bund Rucola
\end{itemize}\\   
\end{tabular}
 
\vspace{0.5cm}
\large\textbf{\textit{Zubereitung:}}\normalsize
\vspace{0.25cm}

Basilikumblätter hacken. Parmesan reiben. Knoblauch schälen, pressen. Alles im Mörser oder Mixer mit Brühe, Öl und gemahlenen Mandeln mischen, abschmecken. Nüsse hacken, unterrühren.

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Rucola putzen und grob hacken. Gnocchi mit Pesto und Rucola mischen. Sofort servieren. 

% EOF
%
